الرئيسية
المكونات
ثلاثة اكواب من الطحين-ثلاثة ارباع كوب من الزيت -كوب ماء -ملعقة صغيرة خميرة -ثلاثة رؤؤس من البصل و يفرم ناعم-نصف كيلو من السبانخ- ملعقتين كوب سماق- كوب عصير الحامض - نصف كوب زيت الزيتون
طريقة التحضير
نعمل عجينة متماسكة من الطحين و الزيت و الماء و الخميرة و رشة من الملح
نترك العجينة ترتاح في مكان معتدل الحرارة و نضع عليها قطعة من القماش مبللة
يفرم السبانخ و يخلط مع البصل و السماق و عصير الحامض و زيت الزيتون
ترق العجينة على الطاولة و تقطع على شكل دوائر صغيرة او كبيرة حسب الطلب و ذلك باستعمال المقطع المناسب
تحشى الدوائر بالحشوة و تطوى على شكل اقراص شبيهة بالكليجة و تلف اطراف الفتحة بالاصبع و تبرم على نفسها و من ثم نشويها بالفرن
نستطيع استبدال حشوة السبانخ بحشوة لحم او جبن
لان اموت عالسبانخ شلون ما جان شكرا
